MÙA ĐÔNG KHÔNG LẠNH VỚI MÓN ODEN

Mùa đông lạnh giá đã đến rồi, và bạn nghĩ đến điều gì nhiều nhất? Chắc chắn là những thứ giúp cơ thể không bị thấm lạnh rồi! Không chỉ trang phục mà ẩm thực cũng là thứ khiến người ta trở nên ấm áp, và hôm nay, Suleco muốn giới thiệu đến bạn một món ăn được xếp vào nhóm truyền thống Nhật Bản giúp bạn vượt qua “mùa đông không lạnh” này nhé.

1. TÊN GỌI MÓN ODEN

Oden có cách viết Hán tự là 御田, trong đó chữ 田 xuất phát từ 田楽 (dengaku), một điệu nhảy từ thời Heian với mong muốn cầu cho một mùa màng bội thu.

Điệu nhảy Dengaku

Dengaku cũng có nghĩa là đậu hũ xiên nướng, có hình dáng tương tự với điệu nhảy Dengaku nên người Nhật đã kết hợp từ để tạo ra tên mới cho món Oden. Theo thời gian, Oden được cải tiến theo vùng miền và Oden không chỉ là đậu hũ nướng mà nay trở thành món hầm với rất nhiều nguyên liệu khác nhau.

2. LỊCH SỬ CỦA ODEN

Như đã nói, ban đầu Oden là món đậu hũ xiên nướng từ thời Heian. Sau đó, người ta thêm nước tương cho món ăn thêm đậm đà vào thời Edo.

Đậu hũ xiên nướng, khởi nguồn của món Oden

Đến thời Meiji, lượng nước tương được cho vào món ăn tăng lên, không đơn thuần là nước chấm hay sốt ăn kèm mà là nước để hầm. Đến thời Showa thì Oden trở thành món ăn dân dã, được bán ở chợ và là món ăn phổ biến trong các gia đình.

3. ODEN CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?

Tất nhiên, để được xem là món ăn truyền thống thì Oden phải có nhiều điều đặc biệt hơn một lịch sử biến chuyển đa dạng. Cùng xem những lý do gì khiến Oden trở thành món ăn huyền thoại như vậy nào.

i. Thời tiết

Điều đầu tiên phải kể đến chính là sự phù hợp của Oden trong tiết trời lạnh giá của mùa đông Nhật Bản. Các món ăn luôn trong nóng sốt chính là cách để xua tan những cơn gió buốt, lại húp thêm một chén nước Oden thì chắc chắn là ai cũng tỉnh cả người, phải không các bạn?

Nước súp nóng sốt

ii. Món ăn

Khởi đầu chỉ là món đậu hũ, nhưng trải qua nhiều năm tháng, Oden đã linh hoạt kết hợp nhiều món ăn khác nhau để làm vừa lòng thực khách. Oden ngày nay có đủ các loại để bạn chọn lựa như: củ cải, ngó sen, đậu hũ, chả mực, chả cá, trứng, thịt bò hoặc heo…

Món ăn đa dạng

iii. Tiện lợi

Oden được bán rộng rãi tại các quán ăn, nhưng tiện hơn cả là trong các siêu thị tiện lợi (コンビニ) cũng đều có bán đủ món cho bạn lựa chọn với giá bình dân. Quá dễ dàng để bạn thưởng thức dù là ở đâu và khi nào, cũng không cần quá bận tâm về việc mua nguyên liệu để tự nấu.

Oden được bán tại các siêu thị tiện lợi

iv. Dinh dưỡng

Oden được nấu trong nước dùng kiểu truyền thống của Nhật là nước Dashi. Đây được xem là loại nước dùng “thần thánh” với vị unami ngon ngọt từ tảo và cá bào. Thêm vào đó, khi thức ăn được nấu trong nước dùng lâu, kết hợp với nước tương nhạt cũng tiết ra vị ngọt đậm đà và bạn sẽ hấp thụ được trọn vẹn dinh dưỡng từ cả từ súp và thực phẩm.

Dinh dưỡng của món Oden

4. CÁC MÓN ODEN NỔI TIẾNG

Vì có nhiều biến tấu nên mỗi vùng sẽ có những món Oden đặc trưng khác nhau.

Oden ở vùng Hokkaido luôn có hải sản đi kèm như sò điệp, ốc. Trong khi đó, Oden vùng Aomori có các loại chả như chả mực, chả cá, chả viên.

Oden vùng Aomori

Nếu đến Okinawa, bạn có thể thưởng Oden với các loại rau và thịt heo. Còn Oden vùng Nagoya có gân bò hoặc khoai.

Oden vùng Okinawa

Và nếu muốn tạo ra những trải nghiệm mới, bạn cũng có thể mua các gói nước dùng để nấu Oden và mua những loại thực phẩm mình thích để tạo ra bữa ăn theo sở thích của bản thân.

Đừng quên chia sẻ với Suleco những kỷ niệm ấm áp của bạn trong mùa đông Nhật Bản nhé.