Gia công kim loại tấm hay còn gọi là kim loại miếng tại Nhật bản là quá trình sản xuất và gia công kim loại để tạo ra các tấm kim loại có kích thước, hình dạng và đặc tính kỹ thuật cụ thể.
Kim loại miếng có thể được sản xuất từ nguyên liệu như cuộn, tấm hoặc thanh kim loại và dùng các máy móc để gia công, chế tạo thành phẩm.